过节肉要少吃,但吃就吃好肉
1、好猪肉不是自己说自己好就是好猪肉,须要经过检测:无激素、无药残、无重金属,当然检测最好是通过了中科院的、农业部的、进出口检验检疫局的、欧盟的有机标准检测,虽然不能叫有机猪肉,但如果采用的生态养殖方法养殖来的,叫“生态猪肉”,也就是起一个有别于普通猪肉的一种叫法。
2、好猪肉不怕冻,怎么冻还是好猪肉,能撕丝能切片,蒸出来还油光铮亮;而不好的猪肉,比如说打水的猪肉,一冻肉就掏了像冻豆腐似的,大窟窿小眼子,贼爱碎。
3、好猪肉煮不少,不好的猪肉一煮就少!例如:好猪肉16元/斤,100元钱买6斤2两5,煮熟后,出肉4.5斤;而一般的肉14元/斤,100元买7斤1两4,煮熟后,出肉还不到4.5斤。这说明了什么?呵呵
4、好猪肉做风干肠,风干后,1斤能出8两肠;而一般猪肉做风干肠1斤肉出不到7两肠!这又说明了什么?呵呵,最好自己亲自试验一下,别人说什么都不如眼见为实。
5、好肉经营网点少,不特意买很难买到,由于数量少,成本高,饲养、运输、屠宰、销售等环节及顾客教育需要过程,等等一系列问题,很多经营者坚持不下来,很快就被一般猪肉经营者给挤兑出局。
6、好肉产品数量少。今年过年哈尔滨市民1万户人家只能抢到1头九合源生态猪,下手慢了就没了。
7、好肉保鲜难,正常室温18℃的情况下,保质期48小时。而一般猪肉放4天都没有问题。为什么?因为好肉不含药物残留,没有抗菌素,所以,爱坏;而一般肉药物残留多,有抗菌素肉不坏!
8、好肉嗅闻味道鲜美;而一般肉有腥味和邪杂味。
9、好肉有嚼头、劲道,而一般肉面软。
10、好肉煮出来后,肉体细胞往外凸,并有油,不粘锅;而一般肉油少,肉凹,粘锅!(往往打胶防止注水外流)
11、清水猪肉,好肉沫子很少,汤很清;而一般的猪肉沫子多,汤混、碎肉渣子多。
12、好肉颜色是灰白淡粉红,一般肉血色重,肉红鲜艳色。
13、好肉营养均衡,富含人体所必需的微量元素,吃一口多维,唇齿留香;而一般肉水了巴嚓,往往细品能品出兽药味来。