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| 韭菜农残超标33倍 专家：吃安全菜要会选会洗 |
| 时间：2012-10-11 浏览： |
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| 韭菜农残超标33倍 专家：吃安全菜要会选会洗
稿件来源: 齐鲁晚报 发布时间：2014-12-12 14:20:51
周末天冷不愿出去吃饭，全家人在一起边聊天边包顿水饺也不错。水饺馅中，猪肉韭菜是多数人的首选，但小编必须提醒亲们注意了，最近青岛市刚刚公布了10月份对市场农产品的抽检结果，在农残方面，韭菜又“荣”登榜首，它已是连续几个月上黑榜了。这是为什么呢？难道韭菜不能吃了？
在青岛，城阳、华中、抚顺路三大批发市场是市民身边最重要的“菜篮子”。近日青岛市食药监局通报了10月份对三大批发市场的农产品抽检结果，在被抽检的180批次农产品中，不合格仅8批次，4批次为农残超标的韭菜，其中2批次为农残氯氰菊酯超标，1批次为氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标，1批次为毒死蜱和氧乐果超标，超标最严重的是从城阳批发市场一商户处抽检的韭菜，氧乐果竟超标33倍。
青岛市食药监局有关负责人介绍，韭菜农残超标现象较为严重，几乎月月上黑榜，一直是食药监部门监管的重点。与其他蔬菜相比，韭菜为什么会残留更多的农药呢？青岛市食药监局流通处处长孙民庆介绍，韭菜的虫害是韭蛆，生活在地下专门咬食韭菜的根。一般喷洒农药对韭蛆无效，只能采用农药浇灌根部的方式。菜农为预防虫害，在种植前施行农药浸种或种植后根部埋施农药，造成农药被韭菜吸收在汁液内，导致农残超标严重。
孙民庆介绍，农药残留会危害人体健康，以广泛使用的杀虫剂毒死蜱、杀菌剂百菌清为例，毒死蜱对人体肝脏、肾脏、脾脏等代谢系统造成伤害；百菌清会刺激呼吸系统，对眼睛造成伤害，并引发癌变。
对此，专家提醒，消费者购买韭菜时，不要选叶子油绿且粗壮厚实的，叶子蔫一些、略发黄、个头小的韭菜反倒比较正常。在选择时，可以参考各商场超市、批发零售市场农药残留公示牌上公布的当天蔬菜检测结果。
另外，正确清洗是去除蔬菜农残的关键。专家建议，清洗韭菜时，先用水冲洗掉表面污物，再用清水浸泡10分钟以上。不过，一些农药渗透能力非常强，用一般的浸泡办法只是洗掉蔬菜表面农药，对已渗透进蔬菜内部的农药却无能为力。因此，建议浸泡时加少量洗洁精或果蔬清洁剂。如果不愿用洗洁精或清洁剂，也可用碱水浸泡5—10分钟，因为杀虫剂一般会在碱性环境下迅速分解。无论加入什么成分浸泡，最后别忘了再用清水冲一下，这样大部分农残就会被去掉了。
记者 吕璐
（责任编辑:宋媛媛）
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